La recette du tzatziki de Kalimera
Pour un apéritif facile, frais, sain et savoureux, voici la recette du tzatziki du restaurant de street-food grecque Kalimera. Elle se prépare en un rien de temps, mais à l’avance !
La recette du tzatziki de Kalimera
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de yaourt grec
- 150 g de concombre
- 10 g de purée d’ail
- 1 citron bio
- 15 g de menthe fraîche
- 8 g de sel
- 3 g de poivre
Instructions
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins, puis détaillez-le en petits cubes.
- Placez-le dans une passoire, saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger pour éliminer l’excès d’eau.
- Rincez et épongez avec du papier absorbant. Hachez finement la menthe fraîche.
- Hachez l'ail, puis ajoutez un peu de sel et pressez-le avec le plat d'un couteau jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec le concombre dégorgé, la menthe hachée et la purée d'ail. Pressez le citron et ajoutez son jus à la préparation. Assaisonnez avec le poivre.
- Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de servir, afin de permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Notes
Conseil
Servez bien frais, en accompagnement de grillades, de pains pitas ou de légumes croquants.
© Kalimera