Arancini au Raclette du Valais AOP
Voici des arancini ร la mode suisse, prรฉparรฉs au Raclette du Valais AOP. Cโest la recette idรฉale pour se rรฉgaler ร lโapรฉritif de restes de risotto de la veille.
Arancini au Raclette du Valais AOP
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 120 g de Raclette du Valais AOP
- 200 g de risotto
- 1 ลuf
- ยฝ L dโhuile de tournesol ou dโhuile neutre
- 50 g de chapelure
- 50 g de poudre dโamande
Instructions
- Meฬlangez lโลuf avec le risotto. Mouillez vos mains et formez des boulettes (de la taille dโun petit ลuf) en roulant le riz dans la paume de votre main. Deฬcoupez le Raclette du Valais AOP en cubes de 1,5 cm environ.
- Faites un trou dans chaque boulette aฬ lโaide de votre doigt, enfoncez le carreฬ de fromage, puis refermez la boulette en ajoutant un peu de riz si neฬcessaire. Versez la chapelure et la poudre dโamande dans une assiette creuse et roulez-y les boulettes, lโune apreฬs lโautre, pour les recouvrir entieฬrement.
- Faites chauffer lโhuile dans une friteuse ou une casserole dโune contenance de 1 litre. Quand lโhuile est chaude (mais pas trop) deฬposez deฬlicatement, aฬ lโaide dโune eฬcumoire 2 boulettes aฬ la fois. Retournez-les plusieurs fois, pendant 2 aฬ 3 min, sortez-les quand elles sont bien doreฬes de toutes parts.
- Reฬservez sur du papier absorbant, puis recommencez lโopeฬration jusquโaฬ eฬpuisement des boulettes. Deฬgustez chaud.
Notes
ยฉ Les Fromages de Suisse