Salade de Noël au saumon fumé

Belle entrée en matière, cette salade de Noël au saumon fumé mêle fromage frais, mangue, grenade, un mélange de salade, grenade et herbes fraîches.

Salade de Noël Florette au saumon fumé

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients

  • 5 g d’aneth Florette
  • 200 g de fromage frais
  • 10 g de crème (optionnel)
  • 150 g de mangue Florette
  • 60 g de grenade Florette
  • 50 g de mâche roquette betterave Florette
  • 120 g de saumon fumé
  • Fleur de sel
  • Poivre

Pour la vinaigrette

  • 50 g d’huile d’olive
  • 20 g de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde

Instructions

  • Émulsionner le vinaigre avec l’huile et la moutarde, assaisonner puis réserver.
  • Ciseler finement l’aneth.
  • Dans des verrines, commencer par déposer un fond de fromage frais. Vous pouvez éventuellement le délayer avec un filet de crème ou de lait, si besoin. Laisser rapidement prendre au frais, afin que le fromage frais puisse supporter les étages supérieurs.
  • Ajouter par-dessus des morceaux de mangue, parsemer le tout de grains de grenade. Compléter la verrine avec de la salade mâche roquette betterave Florette. Agrémenter de quelques tranches de saumon fumé et de vinaigrette. Parsemer le tout d’aneth ciselée.
    recette de Salade de Noël au saumon fumé

Notes

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