Gravlax de saumon de Norvège
Si le poisson mariné est souvent associé aux fêtes de fin d’année, il se déguste néanmoins tout au long de l’année. Savourez cette recette de gravlax de saumon de Norvège servie avec de la crème relevée de ciboulette et de câpres.
Gravlax de saumon de Norvège
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la crème
- 100 g de crème fraîche épaisse 30 %
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 c. à soupe de câpres
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Mélangez le sucre et le sel. Effeuillez et ciselez le romarin. Concassez le poivre de Timut finement. Mélangez l’ensemble. Lavez les agrumes puis râpez leurs zestes. Rajoutez-les au mélange ainsi que le gin et le jus du citron.
- Déroulez du film fraîcheur. Puis déposez la moitié du mélange dessus. Posez le saumon dessus puis versez la moitié restante dessus. Emballez-le saumon bien serré et placez-le au frais pendant 48 à 72 h en le tournant toutes les 12 h.
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