Foie gras au cacao et aux épices douces
Ce foie gras au cacao et aux épices se cuisine en terrine et offre des saveurs subtiles qui changent des classiques. Essayez, c’est exquis ! Et comme toutes les terrines de foie gras, prévoyez de réaliser votre recette à l’avance pour que tous les arômes aient le temps de se fondre entre eux.
Terrine de foie gras au cacao et aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 foie gras de canard cru et éveiné
- 7 g de sel fin
- 3 g de poivre moulu
- 1 g de poudre de cannelle
- 2 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 g de chocolat à 50% de cacao
Instructions
- Préparer l’assaisonnement en mélangeant le sel, le sucre, le poivre, la pulpe de vanille et la cannelle.
- Placer les lobes de foie gras (le petit et le gros) ouverts sur un plan de travail filmé. Saupoudrer l’intérieur avec la moitié de l’assaisonnement, les retourner et saupoudrer le reste.
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