Epogne de Bleu de Gex aux grattons, très réconfortante
Connaissez-vous l’épogne ? Cette brioche typique de Savoie et de Soâne et Loire se fait salée dans cette recette d’épogne de Bleu de Gex aux grattons, une recette particulièrement réconfortante que l’on peut déguster de plein de manières différentes.
Epogne de Bleu de Gex Juraflore aux grattons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 œufs bio
- 1 jaune d’œuf
- 300 g de farine de blé bio
- 120 g de beurre bio ramolli
- 150 g de grattons pressés
- 150 g de Bleu de Gex Juraflore
- 5 c. à soupe de lait tiède
- 1 sachet de 8 g de levure de boulanger
- 1 pincée de fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
- Confectionnez la pâte à brioche. Dans un saladier ou au bol à pétrin de robot, mélanger la farine, la pincée de fleur de sel, 3 œufs, le lait tiède et la levure. Travaillez l’ensemble jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du contenant.Ajoutez le beurre ramolli et mélangez de nouveau.Couvrez la pâte d’un linge et laissez lever pendant 1h30.
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