juin 21, 2017

Ananas cuit et cru, mousse au mezcal et coco de Jean-Baptiste Ascione

Name: Ananas cuit et cru, mousse au mezcal et coco de Jean-Baptiste Ascione
Ingredients: 2 ananas Victoria; 100 g de Mezcal; 100 g de lait de coco; 500 g de crème; 25 g sucre; 4 Sablé breton; Coco fraîche; Sorbet ananas (maison de préférence); 50 g Beurre doux

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Ananas cuit et cru de Jean-Baptiste Ascione

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