Crèmes brûlées au foie gras, l’entrée gourmande
Cuites lentement à la vapeur et relevées de piment d’Espelette,ces crèmes brûlées au foie gras vont faire le bonheur de tous les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Crèmes brûlées au foie gras
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de foie gras (terrine ou mi-cuit ou confit)
- 10 cl de crème liquide
- 30 cl de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de cassonade
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Dans un bol, verser le lait ainsi que le foie gras coupé en cubes. Mixer l'ensemble avec un mixeur plongeant puis passer le tout au tamis fin.
- Incorporer la crème et les jaunes d'oeufs puis rectifier l'assaisonnement avec le piment d’Espelette et le sel.
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