Crème de betterave et croûtes de Parmigiano Reggiano
Goûter à cette entrée délicieusement légère et merveilleusement anti-gaspi. Cette crème de betterave est servie avec une sauce au yaourt et des croûtes soufflées de Parmigiano Reggiano.
Crème de betterave, sauce au yaourt et croûtes soufflées de Parmigiano Reggiano
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pomme de terre
- 500 g de betterave précuite
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 g de yaourt allégé
- quelques morceaux de croûtes de Parmigiano Reggiano
- sel selon le goût
Instructions
- Coupez la pomme de terre en fines tranches et faites-les cuire dans une casserole avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Coupez la betterave en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre cuites. Ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire pendant 15 minutes. Mixez les légumes dans un robot pour obtenir une crème lisse.
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