Cheesecake au saumon et à la Cancoillotte
Cette belle entrée pratique puisqu’elle se prépare à l’avance peut se présenter en portions individuelles ou en grand format à partager selon l’envie. Découvrez somment réaliser, sans cuisson, ce délicieux cheesecake au saumon et à la Cancoillotte au vin jaune.
Cheesecake au saumon et à la Cancoillotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de crackers salés
- 195 g de Cancoillotte au vin jaune
- 160 g de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- tranches de saumon fumé
- 40 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- poivre
- baies roses
Instructions
- Mixez les crackers grossièrement. Ajoutez le beurre fondu, l’huile d’olive et mélangez bien. Chemisez des cercles en inox avec une bande de Rhodoïd (chemisez plusieurs petits cercles en inox pour des mini-cheesecakes ou un grand cercle pour un grand cheesecake). Versez la préparation de crackers, tassez-le tout. Réservez au frais 30 minutes environ.
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, chauffez la crème et y ajouter la gélatine ramollie. Dans un bol, fouettez la Cancoillotte au vin jaune avecle poivre et la ciboulette. Ajoutez la crème et mélangez. Versez la préparation à la Cancoillotte dans les cercles (ou le cercle) en inox. Placez le tout, au congélateur au moins 1h.
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