Colin en crumble d’amandes et aneth

Ultra simple, ce colin en crumble d’amandes et aneth est un poisson poché sur lequel on ajoute un crumble au parmesan que l’on peut préparer à l’avance. C’est une recette gourmande qui fait aimer le poisson.

Colin en crumble d’amandes et aneth

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 1 c. à soupe bombée d’aneth Sainte-Lucie
  • 100 g de farine
  • 70 g de beurre pommade
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g de parmesan
  • 3 c. à soupe d’amandes effilées
  • 4 dos de colin ou dos de cabillaud
  • 1 sachet de court bouillon
  • sel

Instructions

  • Mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre, la poudre d’amandes et le parmesan. Ajoutez en dernier l’aneth, les amandes effilées et un peu de sel. Répartissez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15minutes. Le crumble doit être doré.
  • Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition avec le sachet de court bouillon. Faites pocher les poissons 10 minutes.
  • Egouttez les poissons, répartissez le crumble d’amandes à l’aneth et servez.
  • Accompagnez cette recette d’un riz à l’émincé de poireaux ou de pommes de terre vapeur.
    recette de Colin en crumble d’amandes et aneth
Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française

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