Chaussons de foie aux oignons
Dans une pâte brisée maison, un délicieux foie cuisiné aux 4 épices. Savourez ces chaussons de foie aux oignons à l’apéritif ou bien servez-les en entrée avec une belle salade.
Chaussons de foie aux oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine de blé T55
- 50 g de beurre
- 10 cl d’eau chaude
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
Pour la farce
- 400 g de foie de bœuf ou de veau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de persil
- 2 pincées de 4 épices
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Couper le beurre dans l’eau chaude, laisser fondre. Mélanger la farine, le sel et l’eau au beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte fasse une boule non collante. Filmer et réserver au réfrigérateur.
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