Ceviche de poisson blanc
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de chair de poisson blanc (cabillaud, dorade...)
- 2 citrons verts (zeste et jus)
- 3 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 2 tiges d’oignons frais blancs ou rouges ou ciboule ou 1 botte de ciboulette
- 1 piment rouge
- 1 botte de coriandre lavée, séchée et grossièrement hachée avec le 2/3 des tiges
- quelques pincées d’épices Marin
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à café de sauce de soja
Matériel
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Instructions
- Couper le poisson au couteau en tout petits cubes et le réserver au frais.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et au moment de servir, la verser sur le poisson.
- Servir aussitôt.
Notes
© recette : Catherine Kluger – visuel : Guillaume Czerw pour Maison Brémond 1830