Burger au magret de canard, la recette de Julien Duboué
Auriez-vous imaginé transformer un magret de canard en viande hachée à burger ? Cette merveilleuse recette de burger au magret de canard a été imaginée par le chef Julien Duboué. Elle se sert avec une sauce au poivre que l’on peut faire flamber à l’Armagnac pour encore plus de saveurs du Sud-Ouest dans l’assiette.
Burger au magret de canard du Sud-Ouest IGP, galettes de carottes et pommes de terre croustillantes
La recette de Julien Duboué, chef de Boulom et ambassadeur de la campagne « Avec les labels AOP & IGP, l'Europe défend ses terroirs »Niveau de difficulté : facile
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Notes
Conseil du chef
Ajoutez un verre d’Armagnac pour faire flamber la sauce au poivre dans la poêle (étape 5).
© Dorian Nieto