Ceviche de poisson aux clémentines de Corse
Cette délicieuse recette de ceviche de poisson aux clémentines de Corse est encore plus sublime dressée dans l’écorce de clémentine. Facile à réaliser, toute la difficulté de la recette réside dans la présentation.
Ceviche de poisson aux clémentines de Corse IGP et sa fraîcheur verte
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 4 clémentines de Corse IGP
- 300 g de poisson blanc bien frais en filet (type cabillaud)
- 1 tige de citronnelle
- 2 tiges de ciboule
- 1 citron vert pour son jus
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 avocat
- sel
- poivre
Instructions
- Après avoir découpé un chapeau, prélevez la chair des Clémentines de Corse et conservez l’écorce entière. Retirez les peaux blanches et conservez la pulpe du fruit. Coupez-les en deux.
- Émincez la citronnelle et la ciboule.
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