Flan pâtissier au tapioca à la vanille

Avec des raisins de Corinthe, ce flan pâtissier au tapioca à la vanille se réalise facilement avec une pâte brisée du commerce.

Flan pâtissier au tapioca à la vanille et raisin de Corinthe

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 10 g de beurre
  • 1 pâte brisée prête à l’emploi
  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 L de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c. à soupe de raisins de Corinthe
  • 7 c. à soupe de Tapioca Grains Tipiak

Instructions

  • Beurrez un moule à manqué de 24 cm puis farinez-le. Etalez la pâte et foncez-la. Placez le moule au congélateur. Préchauffez le four à 180°C.
  • Battez les œufs et le sucre dans une jatte.
  • Dans une casserole, portez 1 L de lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et les raisins secs. Versez sur la préparation aux œufs en fouettant énergiquement puis remettez le tout dans la casserole. Ajoutez alors le Tapioca Grains Tipiak en pluie et faites cuire 7 min. à feu doux en remuant constamment. Retirez la vanille et laissez tiédir le mélange.
  • Sortez le moule du congélateur et faites cuire la pâte à blanc 15 min. Versez la préparation dans le moule et enfournez de nouveau à mi-hauteur, pour 40 min.
  • Sortez le flan du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
    recette de Flan pâtissier au tapioca à la vanille

Notes

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