Samossas de crêpes à la mangue aux notes asiatiques

Servies avec un caramel au lait de coco, savourez ces samossas de crêpes à la mangue, un dessert aux notes asiatiques pour célébrer le nouvel an chinois 2023 !

Samossas de crêpes à la mangue et caramel coco

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 200 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 œufs
  • 40 cl de lait de coco Suzi Wan®
  • 20 cl d’eau
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 pincée de sel

Pour la compotée de mangues

Pour le caramel Coco

  • 200 g de sucre semoule
  • 40 cl de lait de coco Suzi Wan®

Instructions

  • Epluchez la mangue et la tailler en cubes. Dans une casserole, faites mijoter la mangue, le sucre cassonade et la gousse de vanille grattée pendant 15 minutes environ. Débarrassez et laissez refroidir.
  • Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs puis remuez. Ajoutez le lait de coco Suzi Wan®, l’eau et l’huile. Mélangez la préparation énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Dans une crêpière, préparez les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Dans une casserole à fond épais, versez progressivement le sucre sans le remuer. Quand le caramel est bien coloré, ajoutez le lait de coco Suzi Wan® et remuez régulièrement pendant 15 minutes.
  • Coupez les crêpes en deux, garnissez l’extrémité de chaque demi-crêpe d’une cuillère de compotée de mangue et pliez-la en triangle en procédant comme pour un samossa. Accompagnez avec la compotée de mangue et le caramel coco servi tiède.
    recette de Samossas de crêpes à la mangue

Notes

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