Rigatoni au pesto, courgettes et tomates confites
Avec des tomates confites au four, presque caramélisées, ces rigatoni au pesto crémeux et aux courgettes sautées, sont un savoureux plat de pâtes, facile à réaliser.
Rigatoni au pesto Basilico e « Mozzarella di Bufala Campana AOP », courgettes et tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de Rigatoni Barilla
- 1 pot de pesto Basilico e « Mozzarella di Bufala Campana AOP » Barilla
- 2 courgettes moyennes, coupée en dés
- 300 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de sucre
- 1 branche d’origan frais
- Sel
- Poivre
- 40 g de Parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Couper les tomates cerises, les disposer sur une plaque avec huile d’olive, sucre, sel, poivre et origan. Rôtir 40 min jusqu’à caramélisation.
- Faire revenir les dés de courgette dans un peu d’huile, saler, poivrer et cuire 5 à 7 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Cuire les rigatoni al dente dans de l’eau salée en respectant les indications du paquet. Égoutter.
- Mélanger les pâtes avec le Pesto Basilico e "Mozzarella di Bufala Campana AOP" et les courgettes. Servir avec les tomates confites, du Parmesan râpé et du basilic frais.
Notes
© Barilla