Rigatoni au pesto Basilico e « Mozzarella di Bufala Campana AOP », courgettes et tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de Rigatoni Barilla
- 1 pot de pesto Basilico e « Mozzarella di Bufala Campana AOP » Barilla
- 2 courgettes moyennes, coupée en dés
- 300 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de sucre
- 1 branche d’origan frais
- Sel
- Poivre
- 40 g de Parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Couper les tomates cerises, les disposer sur une plaque avec huile d’olive, sucre, sel, poivre et origan. Rôtir 40 min jusqu’à caramélisation.
- Faire revenir les dés de courgette dans un peu d’huile, saler, poivrer et cuire 5 à 7 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Cuire les rigatoni al dente dans de l’eau salée en respectant les indications du paquet. Égoutter.
- Mélanger les pâtes avec le Pesto Basilico e "Mozzarella di Bufala Campana AOP" et les courgettes. Servir avec les tomates confites, du Parmesan râpé et du basilic frais.
Notes
© Barilla