Gâteau aux figues façon clafoutis
Sans œufs et sans farine, cette recette de gâteau aux figues façon clafoutis est une délicieuse idée à décliner avec d’autres fruits. C’est une recette facile, à base de légumineuse, tirée de l’ouvrage de Zohra Levacher « Chiche ! Osez les légumineuses », paru chez Ulmer.
Gâteau aux figues façon clafoutis
Niveau de difficulté : très facile
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Notes
Le mot de la chef
Au Japon, on fabrique des pâtisseries, les wagashis, avec de la pâte sucrée de haricots blancs, le shiro-an. Les haricots sont cuits, puis transformés en purée très fine et mélangés à du sucre. N’hésitez pas à remplacer les figues par d’autres fruits de saison : abricots, pêches, prunes ou même des pommes.
Chiche ! Osez les légumineuses
Auteur : Zohra Levacher – Parution : 11 septembre 2025 – Editions Ulmer, 26 €
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Chiche ! Osez les légumineuses
Auteur : Zohra Levacher – Parution : 11 septembre 2025 – Editions Ulmer, 26 €
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