Caviar d’aubergine au persil, sain et savoureux
Léger, sain et naturel ce caviar d’aubergine au persil est apéritif de choix pour les beaux jours. Facile à réaliser, il se sert bien frais sur des petites tranches de pain grillé.
Caviar d’aubergine au persil
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 aubergines Avan HF1
- 2 brins de persil géant d’Italie
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ de citron pour son jus
- sel
- poivre du moulin
- tranches de pain grillé
Instructions
- Préchauffez votre four sur 220 °C.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur et avec la pointe d’un couteau dessinez des croisillons dans la chair. Déposez-les sur une plaque de cuisson, côté chair sur le dessus et faites-les cuire pendant 20 mn.
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