Mini blinis aux oeufs de caille

Idéale à savourer avec un verre de Pineau des Charentes blanc, cette recette de mini blinis aux oeufs de caille est un apéritif savoureux et original.

Mini blinis aux oeufs de caille

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 30 minutes

Ingrédients

Pour les blinis

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ c. à café de sel
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait

Pour la garniture

  • oeufs de caille
  • saumon
  • pickles d’oignons
  • fromage frais
  • sel
  • poivre
  • herbes fraîches

Instructions

  • Dans un petit saladier, tamisez et mélangez la farine avec la levure et le sel.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le lait progressivement en continuant de mélanger. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  • Si la pâte est un peu trop épaisse, ajoutez un tout petit peu de lait.
  • Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen et faites des cercles de pâte. Laissez cuire les blinis et retournez-les dès que des petites bulles se forment à la surface. Réservez ensuite sur du papier absorbant.
  • En parallèle, faites cuire vos œufs de caille au plat dans une poêle.
  • Disposez ces œufs sur le blinis, assaisonnez et parsemez d’herbes fraîches.
  • Et pour varier les plaisirs, laissez place à votre imagination en accompagnant vos blinis de saumon, de fromage frais ou autres ingrédients selon vos goûts. 
    recette de Mini blinis aux oeufs de caille

Notes

Conseil de dégustation
À déguster avec un verre de Pineau des Charentes blanc.
 © CNPC – Comité National du Pineau des Charentes
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: Apéritif, Brunch
Cuisine: Française

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