Bruschettas aux aubergines et Valençay AOP, chips de pancetta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 Valençay AOP
- 4 feuilles de basilic
- 4 tranches de pain
- 15 tranches de pancetta
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger dans du papier absorbant pendant 2 minutes environ. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps faites griller votre pain puis frottez les avec l’ail et ajoutez-y quelques gouttes d’huile d’olive.
- Sur les tranches de pains, déposez autant de tranches d’aubergine que souhaité puis parsemez de lamelles de Valençay AOP. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Avant de servir décorez d’une ou deux feuilles de basilic.
- Pour la pancetta, préchauffez le four à 210 °C et venez disposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson antiadhésive. Laissez cuire 5 minutes et c’est prêt.
