Brocoli grillé, feuilles de chou de Bruxelles, sauce César
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 brocolis
- 200 g de choux de Bruxelles(1)
- 50 g de Parmesan râpé
- 4 c. à soupe de graines torréfiées (courge, tournesol…)
- 2 c. à soupe d’anchois
Pour la sauce César (2)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’anchois
- 1 gousse d’ail râpée
- 250 ml d’huile de tournesol
- 50 g de Parmesan râpé
Instructions
- (1) Je sépare les feuilles de chou de Bruxelles avec un petit couteau, les blanchis dans de l’eau bouillante 30 secondes puis les égoutte.
- (2) Je monte la sauce comme une mayonnaise dans un blender puissant.
- Je coupe le brocoli en tranches que je place au four en mode gril à 200 °C ou bien sur le gril.
- Dans un grand bol, je mélange 3 grosses cuillerées de sauce César avec le brocoli grillé, les feuilles de chou de Bruxelles, les graines torréfiées et le parmesan râpé.
- Je décore avec les anchois coupés finement et sers en plat seul ou comme accompagnement.
Notes
Ata, Ata – ma cuisine suédoise
Auteur : Linda Granebring – Photographies : Quentin Tourbez – Parution : 26 octobre 2023 – First Editions, 28,95 €
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