Bouchées poireau-pomme de terre au caviar
Délicieusement recouvertes de caviar, ces bouchées poireau-pomme de terre sont servies avec une sauce cuisinée à la crème et à bière de Noël. C’est exquis.
Bouchées poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème à la bière
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 poireaux très fins ou 1 plus gros
- 2 grosses pommes de terre à chair ferme
- 5 cl de bière de Noël
- 15 cl de crème liquide
- 1 échalote hachée
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 120 g de caviar
- huile d’olive
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Les laisser refroidir, les peler puis couper deux belles rondelles au centre de chacune. Réserver à température ambiante.
- Nettoyer les poireaux en conservant très peu de vert. Les laver et les couper en deux dans le sens de la longueur (en 4 s’il s’agit d’un gros poireau). Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée puis les refroidir en les passant sous l’eau glacée pour qu’ils conservent leur couleur. Les égoutter puis les couper en chiffonnade. Garder au frais.
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