Salade vietnamienne légère au lapin
Pour une assiette délicieusement healthy, la viande de lapin, peu calorique et riche en protéines, apporte gourmandise et légèreté. Originale, avec ses saveurs asiatiques, cette salade vietnamienne légère au lapin permet de se faire plaisir sans une once de culpabilité.
Salade vietnamienne légère au lapin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 demi-râbles de lapin
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mam
- 1 citron vert
- 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 petit piment rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- ½ concombre
- 400 g de chou blanc
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de menthe
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y les râbles de lapin, couvrez et laissez pocher hors du feu pendant 20 minutes. Puis égouttez les morceaux et laissez-les tiédir avant de prélever la viande et de l’émincer.
- Coupez finement le piment et la gousse d’ail. Mélangez avec le sucre, le jus du citron vert, la sauce nuoc-mam et le vinaigre. Ajoutez la viande de lapin.
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