Blinis et tartinades fromagères
L’apéritif prend des tonalités printanières avec ces blinis maison moelleux accompagnés de tartinades fromagères aux légumes.
Blinis et tartinades fromagères
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les blinis
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 150 g de yaourt
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Pour les tartinades
- 100 g de chèvre frais
- 100 g de betterave cuite
- 100 g de fromage blanc
- 1 petite carotte
- 200 g de petits pois
- 100 g de skyr
- 1 citron (jus)
- 2 gousses d’ail
- Aneth ciselé
- Pignons de pin
- Gingembre frais râpé
- Paprika fumé
- 20 brins de ciboulette fraîche
- Huile d’olive
Instructions
Blinis
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel.
- Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt.
- Mélangez les deux préparations et laissez reposer au frais pendant 30 mn.
- Faites chauffer une poêle à blinis avec un peu de beurre. Remplissez les cavités avec de la pâte. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface (environ 2-3 minutes), puis retournez les blinis pour cuire l'autre face.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Tartinade de betterave
- Dans le bol du robot, ajouter le chèvre frais, la betterave cuite, ½ c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe aneth ciselée, 1 c. à café d’huile d’olive, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tartinade de carotte crue
- Dans le bol du robot, ajouter 1 carotte coupée en morceaux, le fromage blanc, ½ c. à soupe de pignons de pin, 2 pincées de paprika fumé, 1 c. à café de gingembre frais râpé, ½ c. à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Tartinade de petits pois
- Dans le bol du robot, ajouter les petits pois cuits, 1 gousse d’ail, le skyr, la ciboulette fraîche ciselée, 1 c. à soupe d'huile d’olive, ½ c. à soupe de jusde citron, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Servir les tartinades et les blinis ensemble.
Notes
© Anne Kerouédan pour le Cniel