Babka au Grana Padano et pesto rosso
Et si on dégustait une brioche en entrée ? Dans cette version salée la babka est cuisinée au Grana Padano avec des inclusions de pesto rosso maison. C’est un petit délice à déguster avec une salade de pousses d’épinards.
Babka salée au Grana Padano et pesto rosso
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le pesto rosso
- 100 g de tomates séchées
- 40 g de Grana Padano
- 25 g d’amandes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Pour la babka
- 400 g de farine
- 100 g de lait
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 5 g de sel
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de beurre tendre
Pour la salade (quantités à ajuster à votre convenance)
- pousses d’épinards
- tomates cerises coupées en 2
- grenade
- cébette
- quelques copeaux de Grana Padano
Instructions
- Pour le pesto, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver.
- Pour la brioche babka, commencer par faire chauffer le lait 30 s au micro-ondes. Une fois le lait tiède, ajouter la levure fraîche pour la délayer. Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sucre et le sel et mélanger. Ajouter ensuite le mélange lait/levure et les œufs. Pétrir 10 minutes à vitesse faible.
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