Asperges blanches et Saint-Jacques
Simplissime, cette recette se compose d’asperges blanches snakées sur lesquelles sont déposées des noix de Saint-Jacques crues en carpaccio. C’est une très belle entrée.
Asperges blanches et noix de Saint-Jacques
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g d’asperges blanches
- 8 noix de Saint-Jacques
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citrons verts
- 1 c. à café de piment paillette
Instructions
- Pelez les asperges blanches et coupez les talons (environ 2 cm) puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Versez un filet d’huile d’olive et du sel par-dessus puis bien mélanger.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 16 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique