Une nouvelle recette fraîche et saine mais non dénuée de gourmandise. Le reblochon offre des saveurs florales du printemps jusqu’en automne et l’été est l’occasion d’en profiter pleinement. Sans cuisson cette recette pleine de fraîcheur sera une entrée créative pour vos déjeuners ensoleillés. Découvrez comment réaliser ces rouleaux de printemps au reblochon.

Rouleaux de printemps au reblochon

Préparation : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1/3 de Reblochon
• 1 paquet de feuilles de riz de 20 cm de diamètre
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 2 navets
• 100 g de pousses de soja
• Quelques brins de coriandre

Pour la sauce

• 1 citron vert
• 1 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• Quelques graines de sésame

1. Épluchez le concombre, les navets, la carotte et coupez-les en fins bâtonnets.
2. Retirez la peau du Reblochon et coupez-le également en bâtonnets.
3. Posez un torchon humide sur votre plan de travail. Posez une galette de riz dessus et humectez-la pour la faire ramollir.
4. Posez un petit fagot de légumes découpés, des pousses de soja et 3 ou 4 bâtonnets de Reblochon. Ajoutez des feuilles de coriandre.
5. Rabattez les côtés de la feuille de riz sur le petit fagot, rabattez ensuite le bas puis roulez l’ensemble vers le haut en tassant bien pour former un rouleau. Procédez de la même façon pour les autres rouleaux.
6. Mélangez les ingrédients de la sauce et servez-la avec les rouleaux.
7. Si vous voulez préparer les rouleaux à l’avance, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire pour qu’ils ne collent pas entre eux.

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