Faites manger du poisson à vos enfants grâce à cette recette de mijoté de poisson au lait de coco inspirée de la Moqueca brésilienne. En faisant cuire le poisson dans une sauce préparée à base de noix de coco, de paprika et de curry il s’imprègnera de délicieuses saveurs exotiques. Le zeste de citron apportera au riz une touche de fraîcheur.

Mijoté de poisson au lait de coco et au citron vert

avec du riz et de la coriandre fraîche

Une recette Hello Fresh

Prêt en 30 minutes

Difficulté : facile

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 poivrons rouges
• 200 ml de lait de coco
• 4 c. à café de curry
• 2 tomates pelées
• 335 de riz
• 4 filets de colin sans peau
• 12 brins de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparer

1. Pour le riz, portez 175 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
2. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
3. Épépinez le poivron rouge et détaillez-le.
4. Secouez bien le lait de coco.

Préparer la sauce

1. Chauffez l’huile d’olive dans le wok et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le curry 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates pelées. Émiettez le cube de bouillon par-dessus le wok.
2. À couvert, laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux.

Cuire le riz

1. Pendant ce temps, versez le riz dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert.
2. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Salez et poivrez.

Etuver le poisson

1. Pendant ce temps, tamponnez le filet de colin avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale.
2. Disposez le filet de colin dans le wok lors des 6 à 8 dernières minutes, puis, à couvert, poursuivez la cuisson à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Préparer les aromatisants

1. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
2. Prélevez le zeste du citron vert à l’aide de la râpe fine et coupez l’agrume en quartiers.

Servir

1. Ajoutez 1 c. à café de zeste de citron vert par personne au riz et pressez le jus des quartiers par-dessus le plat si le goût vous en dit. Servez le riz et le mijoté de poisson dans les assiettes.
2. Garnissez avec la coriandre et les autres quartiers de citron vert.

Le conseil d’Hello Fresh

Si vous ne raffolez pas de coriandre, servez-la à table pour que les amateurs puissent se servir à leur guise.

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