Tarte tatin crumble au thym citron
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 pommes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- ¼ de botte de thym citron
- ½ citron vert
- fleur de sel
Pour la pâte crumble
- 75 g de beurre doux
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d’amande
- 75 g de sucre
Instructions
- Pour le crumble mettre dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d’amande, le beurre tempéré et bien mélanger l’ensemble des éléments. Mettre sur une plaque et cuire au four à 180 degrés pour obtenir une jolie coloration environ 35 minutes.
- Eplucher les pommes, enlever les pépins et les tailler en quartier. Faire chauffer dans une poêle le sucre pour obtenir un caramel en mélangeant avec une spatule sur le feu. Une fois le caramel bien brun ajouter le beurre puis les pommes. Bien mélanger et mettre au four à 180 degrés environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Une fois l’ensemble cuit, ajouter le jus du citron vert et égoutter. Effeuiller le thym citron et en disposer sur les pommes et le crumble.
- Mettre dans un plat le crumble et ajouter les pommes dessus. Finir en ajoutant un peu de fleur de sel.
- A déguster avec le Cidre Rubis Loïc Raison.
Notes
© Loïc Raison
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.