Tacos d’été, sauce guacamole
Garnis de légumes ensoleillés, ces tacos d’été au Gruyère et à la sauce guacamole seront un délicieux repas sur le pouce.
Tacos d’été au Gruyère AOP suisse, sauce guacamole
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le guacamole
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert (jus)
- ½ tomate épépinée, coupée en petits dés
- 1 c. à soupe d’oignon rouge très finement haché
- Coriandre fraîche
- Sel
Instructions
- Couper la courgette en fines lamelles, le poivron en lanières et l’oignon en émincé. Les faire revenir 8 à 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler et poivrer.
- Préparer le guacamole : écraser les avocats à la fourchette avec le jus de citron vert. Incorporer la tomate, l’oignon rouge, la coriandre ciselée et le sel. Réserver au frais.
- Garnir chaque tortilla de légumes chauds et parsemer généreusement de Gruyère AOP suisse râpé.
- Replier les tortillas et les chauffer 1 à 2 minutes par face dans une poêle chaude afin que Le Gruyère AOP suisse fonde légèrement.
- Servir immédiatement avec une cuillerée de guacamole.
Notes
© La Photographerie pour Les Fromages de Suisse