Tacos d’été au Gruyère AOP suisse, sauce guacamole

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 10

Couper la courgette en fines lamelles, le poivron en lanières et l’oignon en émincé. Les faire revenir 8 à 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler et poivrer.
Préparer le guacamole : écraser les avocats à la fourchette avec le jus de citron vert. Incorporer la tomate, l’oignon rouge, la coriandre ciselée et le sel. Réserver au frais.
Garnir chaque tortilla de légumes chauds et parsemer généreusement de Gruyère AOP suisse râpé.
Replier les tortillas et les chauffer 1 à 2 minutes par face dans une poêle chaude afin que Le Gruyère AOP suisse fonde légèrement.
Servir immédiatement avec une cuillerée de guacamole.