Tarte rustique aux cerises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine de blé T80
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 8 cl d’huile d’olive IGP Lesvos Emile Noël
- 4 cl d’eau
Pour la garniture
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive IGP Lesvos Emile Noël
- 600 g de cerises dénoyautées
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel, l’huile d’olive IGP Lesvos et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez.
- Préparez la garniture. Dans un petit saladier, mélangez la poudre d’amande, le sirop d’érable et l’huile d’olive IGP Lesvos.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en cercle d’un diamètre de 30 cm environ. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Au milieu, étalez le mélange à la poudre d’amande puis répartissez dessus les cerises en tas.
- Rabattez la pâte sur les cerises. Si la pâte craque, refermez les trous en les pinçant. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.
- Servez tiède avec une crème entière épaisse avec un filet d’huile d’olive IGP Lesvos.
Notes
© Céline de Cérou pour Emile Noël