Tarte à la clémentine de Corse meringuée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
La pâte sucrée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
La crème à la Clémentine de Corse
- 125 ml de jus de clémentines de Corse
- 35 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
La meringue
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
Instructions
Pâte sucrée
- Mettre la farine et le beurre dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable. Ajouter le sucre et l’œuf et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Envelopper la pâte de film alimentaire et la réserver 15 minutes minimum au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer et fariner un moule à tarte. Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir le moule de pâte, le recouvrir d’une feuille de papier cuisson et de billes de cuisson.
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