Idéal en soupe, le goût sucré de la courge est aussi un bonheur à savourer sur des tartines en confiture de potiron. Et quand celle-ci est faite maison et cuisinée avec un soupçon de gingembre, ce bonheur devient un enchantement.

Confiture de potiron
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de macération : 24 heures
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Recette pour 6 pots de confiture environ
Ingrédients
- 2 kg de chair de potiron
- 2 kg de sucre cristallisé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de gingembre
Matériel
- Confituriers ou pots à confiture Le Parfait
- La veille, éplucher, épépiner et couper le potiron.
- Faire macérer la chair de potiron dans un récipient avec le sucre pendant 24 heures.
- Le lendemain, faire cuire cette recette de potiron avec le jus de citron et le gingembre à feu moyen jusqu’à obtenir la consistance voulue.
- Vérifier la cuisson en faisant le test de la confiture. Verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture maison doit couler doucement.
- Mettre votre confiture de potiron en pot immédiatement, fermer le couvercle de vos confituriers et les retourner 1 minute, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.
Astuce
Ne pas oublier de préparer des étiquettes pour reconnaître vos bocaux et de dater la recette.