Roses de pommes à l’eau de rose
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 3 pommes rouges bio
- le jus d’un demi-citron
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
- 6 c. à soupe de confiture de framboises
Matériel
- mandoline
- moules à muffins
Instructions
- Beurrer et fariner des moules à muffins.
- Découper chaque pâte en cinq bandes d'environ 5 cm de large.
- Découper les pommes en fines lamelles à la mandoline et les citronner pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un petit bol, mélanger la confiture de framboises avec l’eau de rose.
- Placer une bande à l’horizontale. Étaler de la confiture au pinceau. Déposer des lamelles de pommes sur la moitié supérieure en les chevauchant et en les faisant légèrement dépasser en haut.
- Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Rouler la bande sur elle-même pour former une rose et déposer dans le moule. Renouveler l’opération pour les autres roses.
- Badigeonner le reste de la confiture sur le dessus des roses et cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
Notes
Astuce
A la place d’une pâte feuilletée rectangulaire, prendre une pâte ronde et couper les arrondis pour obtenir un carré.
Pour « rouler » plus facilement les lamelles de pommes sans les briser, il est possible de les passer au micro-ondes quelques instants pour les ramollir.
Conseil de dégustation
Déguster avec du cidre moelleux et fruité.
© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.