Rissoles à la confiture de framboise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 400 g de farine
- 200 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre glace
- 100 g de confiture de framboise
- sel
- huile pour friture
Instructions
- Faire fondre 70 g de beurre et le sucre en poudre dans une petite casserole. Verser dans une jatte, ajouter 12 cl d’eau froide, le jaune d’œuf, la farine tamisée et une pincée de sel. Travailler la pâte du bout des doigts, puis former une boule. L’envelopper dans du film étirable et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. Déposer les 130 g de beurre restant uniformément en petits morceaux. Replier la pâte en 3, puis l’abaisser une nouvelle fois en rectangle avec un rouleau à pâtisserie. La replier de nouveau en 3 et recommencer l’opération encore 2 fois.
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