Pavlova en forme de sapin de Noël
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la meringue
Pour la crème diplomate
- 10 g de gélatine ou 3 feuilles
- 50 ml d'eau froide
- 700 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 112 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 2 œufs
- 45 g de farine de maïs
- 1 pincée de sel
- 64 g de beurre
- 190 ml de crème
Instructions
- Recouvrez les 3 plaques à cookies de papier sulfurisé, dessinez des cercles avec les dimensions suivantes sur chaque feuille : 24cm, 20cm, 18cm, 15cm, 8cm, 2cm.
- Séparez les ingrédients de la meringue en 2 portions. Dans un mixeur équipé d'un fouet, montez les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Battez progressivement en ajoutant le sucre en poudre petit à petit. Continuez de battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. Tamisez la farine de maïs sur la meringue. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l'extrait de vanille. Fouettez pendant 5 à 10 secondes supplémentaires. Retirez la meringue du mixeur, nettoyez le bol ainsi que le fouet. Répétez le même processus pour la deuxième portion.
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