juillet 26, 2022

Pavlova au mezcal, le goût du Mexique

Name: Pavlova au mezcal
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 180 g de blancs d'oeufs; 300 g de sucre semoule; 1 c. à soupe de Maïzena; 2 c. à soupe de vinaigre blanc; 1 c. à soupe de sucre glace; 50 cl de crème liquide à 35% de MG; 3 c. à soupe de vanille liquide; 250 g de fraises; 25 cl de mezcal; 1 c. à soupe de sucre; 1 citron vert; 250 g de fraises; Jus de fraises/mezcal; Fleurs de bourrache; groseilles; Cerises

5.5K

Une meringue à la fois craquante et fondante, une chantilly, un coulis de fraises au mezcal et des fruits rouges frais. Voici la recette de la pavlova au mezcal du chef Alexis Braconnier.

Pavlova au mezcal

La recette d’Alexis Braconnier, chef du restaurant Aussie à Paris

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1

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Notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

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