Naked cake au thé et aux framboises

Ce naked cake au thé rose jasmin se compose d’une génoise moelleuse, de ganache montée au thé rose jasmin et de framboises fraîches. C’est un gâteau aux saveurs subtiles, facile à réaliser et qui fait un bel effet.

 

Naked cake au thé rose jasmin et aux framboises

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps d’attente au frais 6 heures

Ingrédients

Pour la ganache montée au thé rose jasmin

  • 200 g de chocolat blanc
  • 110 g de crème min 30% (à chauffer)
  • 310 g de crème min 30% (froide)
  • 4 sachets de thé vert rose jasmin La Maison du Thé

Pour la génoise vanille

Pour le montage et la déco

  • framboises fraîches
  • des roses (facultatif)

Instructions

Pour la ganache montée au thé rose jasmin

  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les sachets de thé. Filmer la casserole et laisser infuser hors du feu pendant 20 minutes.
  • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes. Chauffer à nouveau la crème. Enlever les sachets de thé en les pressant bien pour récupérer toutes les saveurs. Verser la crème en 3x sur le chocolat fondu en mélangeant à l’aide d’une maryse. Verser la crème froide et mélanger à nouveau.

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