Mini charlottes aux pommes Pink Lady®, compote de pommes au cidre et chantilly vanille
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le biscuit cuillère nature
- 4 œufs
- 110 g de sucre semoule
- 50 g de farine
Pour la compote de pommes
- 3 pommes Pink Lady®
- 1 c. à soupe de sucre
- QS de cidre brut
Pour la chantilly vanille
- 1 gousse de vanille
- 20 g de sucre glace
- 120 g de crème liquide 30% de MG
- 60 g de mascarpone
Pour le décor
- 1 pomme Pink Lady®
- 1 citron pour son jus
Instructions
Biscuit cuillère nature
- Séparez le blanc des jaunes de deux œufs.
- Mélangez les œufs entiers avec les deux jaunes et 80g de sucre, arrêtez le mélange lorsqu’il a doublé de volume, il aura une consistance mousseuse et de couleur jaune pâle.
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