La recette du pain de seigle
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de farine de seigle T130
- 150 g de farine de blé T65
- 360 g d’eau
- 100 g de levain liquide
- 2 g de levure fraîche de boulanger
- 10 g de sel
Instructions
- Versez l’eau, le levain naturel, la levure fraîche de boulanger, les deux farines et le sel. Démarrez le batteur à vitesse lente, le temps du frasage, c’est-à-dire, le mélange de tous les ingrédients ; puis pendant deux nouvelles minutes.
- Fleurez votre plan de travail.
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