Gâteau vegan au curcuma et à la noix de coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la préparation du gâteau
- 100 g de dattes dénoyautées Rapunzel
- 60 g d’amandes
- 50 g de purée d’amande Rapunzel
- 30 g de quinoa soufflé
Pour le remplissage
- 400 g de patates douces
- 75 g de yaourt saveur noix de coco
- 75 g de lait de coco Rapunzel
- 75 g d’huile vierge de coco équitable Rapunzel
- 150 g de sucre de datte
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de curcuma
- 100 g de canneberges
Pour le glaçage
- 2 c. à soupe d’huile vierge de coco équitable Rapunzel
- 1 c. à soupe de purée d’amande Rapunzel
- 1 c. à soupe de cacao maigre Rapunzel
- 2 c. à soupe de sucre de datte
Ustensile
- 1 moule de 18 cm de diamètre
Instructions
Base
- Faire tremper les dattes pendant une heure.
- Mélanger ensuite les dattes trempées aux amandes et à la purée d’amande. Mixer le tout au robot puis incorporer le quinoa soufflé.
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