Gâteau d’anniversaire au chocolat

Quelle belle surprise que ce gâteau d’anniversaire au chocolat ! Généreux, constitué de génoise au chocolat, garni de pâte à tartiner et recouvert d’un glaçage au chocolat, nul n’y résistera.

Gâteau d’anniversaire au chocolat

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 60 min

Temps de cuisson : 35 minutes

Recette pour 8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 120 g de beurre
  • 8 jaunes d’œufs
  • 1 cuil. à café d’arôme naturel de vanille
  • 10 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de sucre

Pour le glaçage

  • 200 g de chocolat de couverture
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 30 g de beurre

Pour la ganache

Pour la déco

  • Vermicelles saveur chocolat
  • Bougies effilées
  • Vermicelles arc en ciel

Matériel

  • 2 Saladiers
  • 1 Casserole
  • Batteur électrique
  • 1 Moule à manqué
  • Couteau
  • 1 Spatule
  • Maryse

 

recette de Gâteau d'anniversaire au chocolat

 

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. (Th.6)
  2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le mélange chocolat / beurre fondu puis l’arôme de vanille.
  4. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre progressivement en battant jusqu’à ce que les blancs soient fermes et volumineux mais encore lisses et brillants.
  5. Mélangez 1/3 des blancs battus avec le mélange au chocolat pour l’assouplir. Une fois que ces blancs sont bien incorporés, ajoutez le reste.
  6. Répartissez ce gâteau au chocolat dans un grand moule à manqué de 22/24 cm beurré et enfournez 35/40 minutes environ. Au sortir du four, laissez-le refroidir sur une grille.
  7. Préparez le glaçage. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Versez les palets de chocolat dans un saladier. Ajoutez la crème bouillante en remuant bien, le chocolat doit être complètement fondu. Ajoutez le beurre en morceaux, il va lisser et faire briller votre glaçage.
  8. Coupez le gâteau d’anniversaire en trois dans le sens de la longueur. Déposez le rond du bas sur un plat. Tartinez de 2 cuil. à soupe de pâte à tartiner. Ajoutez un second rond de gâteau, tartinez à nouveau de 2 cuil. à soupe de pâte à tartiner. Refermez le gâteau.
  9. Nappez le gâteau de glaçage au chocolat. Lissez les contours à l’aide d’une spatule. Laissez reposer 2h au frais.
  10. Avant de servir, ajoutez les décorations Vahiné selon vos envies pour un gâteau d’anniversaire au chocolat encore plus joli. Piquez des bougies et que la fête commence !

© Vahiné

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