Tous en Cuisine revient dès le 24 août !

C’est une fin de vacances qui s’annonce gourmande avec le retour de Tous en Cuisine sur M6 dès lundi. Comme pendant le confinement, Cyril Lignac vous fait cuisiner tout au long de la semaine, pour 4 personnes. A vos cabas, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes de la semaine du 24 août.

Tous en cuisine saison 2

Lundi 24 août

Salade niçoise Ingrédients

  • 6 tomates cœur de bœuf lavées
  • 2 branches de céleri lavées, épluchées et émincées
  • 1 poivron vert lavé et épépiné, taillé en lamelles
  • 6 oignons cébettes lavés et émincés
  • 1 botte de radis équeutés et lavés, taillés en 2
  • 4 artichauts marinés à l’huile
  • 4 œufs
  • 1 morceau de thon à l’huile d’olive
  • 1 romaine lavée et effeuillée ou cœur de laitue
  • 6 anchois marinés
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques olives noires
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel fin et poivre du moulin

Mousse lactée stracciatella framboise Ingrédients

  • 180 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g de sucre semoule
  • 50 g de lait entier
  • 50 g de crème liquide entière
  • 180 g de crème liquide entière bien froide
  • 40 g de chocolat noir coupé en copeaux fins
  • 125 g de framboises fraîches

Mardi 25 août

Crevettes sandwich-roll, mayo curry Ingrédients

  • 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
  • 1 pomme verte
  • 2 petits cœurs de laitue lavés
  • 1 avocat coupé en deux et épluché
  • 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel fin et fleur de sel

Pour la mayo-curry

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 cl d’huile neutre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel fin

Figues rôties, spéculoos Ingrédients

  • 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
  • 25 g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
  • 1 bac de glace vanille d’un demi litre
  • 12 + 4 biscuits spéculoos

Mercredi 26 août

Risotto à la tomate, thon et olives Ingrédients

  • 350 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé
  • 10 cl de vin blanc
  • 80 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 mozzarella de 125 g coupée en petits cubes
  • 120 g de thon à l’huile d’olive
  • Quelques olives vertes en quartiers
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Pour le bouillon à la tomate

  • 200 ml de bouillon cube (1 cube correspond à 1,4 litre d’eau)
  • 400 g de sauce tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées

Mille-feuille aux fraises Ingrédients

  • Crème liquide entière bien froide
  • Sucre glace vanillé
  • 200 g de fraises fraîches coupées en petits cubes
  • 12 fraises entières équeutées
  • Sucre glace

Pour les arlettes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire si possible
  • 150 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre glace

Jeudi 27 août

Chou braisé, za’atar maison Ingrédients

  • 1 chou fleur en morceaux
  • 1 yaourt grec de 200 g (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel fin

Pour la crème de piment jalapeno

  • 100 g de tahini
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de feuilles de coriandre, persil, menthe
  • 100 g d’eau
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné et un peu de jus

Pour le za’atar maison

  • 30 g de sésame blanc
  • 4 g d’ail râpé
  • 10 g de thym sec
  • 10 g d’origan ou romarin sec
  • 4 g de zeste de citron jaune
  • 7 g de sumac

Pêche melba Ingrédients

  • ½ litre de glace vanille
  • ½ litre de sorbet framboise
  • 125 g de framboises fraîches

Pour les pêches au sirop

  • 4 pêches fraîches et mûres
  • 40 cl d’eau
  • 45 cl de vin doux
  • 250 g de sucre
  • 1 zeste de citron jaune
  • Quelques feuilles de verveine

Vendredi 28 août

Pâtes à la carbonara Ingrédients

  • 400 g de spaghetti frais
  • 120 g de guanciale ou lard paysan
  • 120 g de pecorino
  • 80 g de parmesan
  • 4 jaunes d’œufs
  • 10 baies de poivre noir entières

 

Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.

© Jérôme Galland

 

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