Gâteau à la framboise et à la rose
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le biscuit
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de crème liquide entière bien froide
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème rose
- 180 g de chocolat blanc
- 50 g de crème liquide entière
- 150 g de crème liquide entière
- 150 g de framboises
- 2 c. à soupe d’eau de rose
- 2 c. à café de miel
Pour la crème blanche
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 200 g de petit suisse
Pour la garniture
- 250 g de framboises fraîches
Instructions
- La veille, préparez le biscuit et la crème rose : préchauffez le four à 160°C et chemisez de papier sulfurisé un moule à layer cake de 18 cm de diamètre et 10 cm de haut (ou 2 moules classiques de 18 cm de diamètre).
- Pour la pâte, fouettez la crème en chantilly ferme, réservez au réfrigérateur. Fouettez pendant 5 minutes les œufs avec le sucre, le mélange va doubler de volume et blanchir. Baissez la vitesse du batteur et versez la farine tamisée avec la levure et le sel, laissez tourner le batteur jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez alors délicatement à l’aide d’un spatule la crème fouettée. Versez la pâte dans le moule faites cuire pendant environ 1 heure.
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