
Nuggets de poulet cuits au four, marinade de lait et sauce ranch
Ingrédients
Pour la sauce ranch
- 1 yaourt ferme
- 100 g de mayonnaise
- 1 petite gousse d’ail
- 3 c. à soupe de ciboulette hachée
- sel
- poivre
Instructions
- Mélangez dans un saladier le lait fermenté avec 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika et la gousse d’ail hachée. Coupez les filets de poulets en gros morceaux, ajoutez-les dans le saladier, mélangez et laissez mariner au minimum 30 minutes. Puis ajoutez l’œuf et mélangez pour enrober les morceaux.
- Allumez le four à 210°C. Mettez le beurre dans un plat pouvant contenir tous les morceaux de poulet et placez-le au four.
- Dans un second saladier, mélangez la farine avec la chapelure, la levure, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de paprika et du poivre moulu. A l’aide d’une fourchette, retirez les morceaux de poulet un à un en égouttant un peu et mettez-les dans le mélange de farine. Transvasez-les dans le reste de marinade puis remettez-les dans la farine. Ils doivent être bien enrobés.
- Sortez le plat du four, disposez-y les morceaux de poulet sans les superposer et remettez au four. Après 10 minutes de cuisson, retournez les morceaux et remettez à cuire pendant 10 minutes.
- Servez avec la sauce ranch préparée en mélangeant tous les ingrédients.