Etoiles au chocolat blanc et granola
La recette d’Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la ganache au chocolat blanc
- 80 g de crème fraîche liquide entière + 70 g
- 80 g de chocolat blanc Zéphyr Cacao Barry en pistoles
Pour le moulage des étoiles
- 50 g de granola Guy Demarle Gourmandises
Instructions
- La veille, faites chauffer 80 g de crème fraîche et versez-la en 3 fois sur les pistoles de chocolat. Mélangez au fouet pour faire fondre le chocolat.
- Versez les 70 g de crème fraîche et mélangez. Réservez la ganache au frais pendant 1 nuit.
- Le lendemain, sortez la ganache du réfrigérateur et montez-la au batteur électrique.
- Placez les empreintes Etoiles à facettes sur une plaque perforée et garnissez-les de ganache. Lisez le dessus et répartissez le granola sur la surface.
- Placez-les au congélateur pendant 4 heures avant de les démouler.
